Recette Mousse Au Chocolat Thermomix

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Prenez du 70% de cacao si vous êtes amateurs de chocolat bien corsé) 7 oeufs (vous utiliserez 7 blancs et 3 jaunes) 150 g de crème liquide ou lait de soja 50 g de sucre 1 pincée de sel Séparez les blancs et les jaunes de 7 oeufs: mettez les blancs dans le bol du Thermomix, 3 jaunes dans un ramequin que vous gardez à portée de main et les 4 autres dans un autre ramequin que vous placerez au réfrigérateur pour utilisation ultérieure (une crème anglaise par exemple! ) Insérez le fouet dans le bol du Thermomix. Enclenchez le couvercle, posez un petit bol dessus et pesez 50 g de sucre. Prélevez une c à soupe pour l'ajouter aux blancs avec une pincée de sel et mettez le bol de côté. Montez les blancs en neige 6 minute 30/sens inverse/vitesse 3, 5, sans gobelet. Pendant la dernière minute de fouettage ( si si, ça se dit 😉), versez en pluie le reste de sucre réservé par l'orifice du couvercle. Entre temps, cassez le chocolat en morceaux. Otez le fouet et réservez les blancs en neige dans un grand saladier (raclez bien avec une maryse, faites tourner un peu le Thermomix à vide pour en récupérer le maximum).

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Bûche à la Mousse au Chocolat et Baileys au Thermomix - Plat et Recette : platetrecette

Ingrédients Collection(s) Recettes alternatives TM5 TM6 4. 5 (538 évaluations) Niveau facile Temps de préparation 20min Temps total 3h 20min Nombre de portions 6 portions 50 g de sucre en poudre 200 g de chocolat noir, 50% cacao min., détaillé en morceaux 100 g de crème fraîche épaisse, 30% m. g. min. 4 œufs, jaunes et blancs séparés 1 pincée de sel Infos nut. par 1 portion Calories 1291 kJ / 309 kcal Protides 7 g Glucides 23 g Lipides 21 g Fibre 2 g Vous aimez ce que vous voyez? Cette recette et plus de 5000 autres n'attendent que vous! Créer un compte gratuitement Inscrivez-vous à notre abonnement d'essai de 30 jours et découvrez le monde des recettes Cookidoo® sans aucune condition. Plus d'informations

J'ai utilisé du sirop d'agave à la place du sucre mais la prochaine fois j essaye sans car le chocolat est suffisamment sucré. Aurélie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois Recette faite pour 8 (donc j'ai divisé les quantités par 3 et fait fois 4). J'ai remplacé le sucre par du sirop d'agave, je n'en ai mis que 20 g en tout et j'ai mis 250 g de chocolat (200 g de noir et 50 g de praliné). Comme conseillé, j'ai commencé par les œufs et j'ai fait le chocolat ensuite. N'hésitez pas à remettre battre plus longtemps les œufs, sur 3. 5 ou 4, après l'étape 6, mais sans chauffer (la consistance doit être très mousseuse et assez épaisse) et/ou à remettre fondre le chocolat (si tout n'a pas bien fondu), surtout si vous augmentez les doses. En tout cas c'était top top top, que des compliments 😋😋😋 Merci pour la recette! M Maus a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois un rêve lefrapper a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines Tellement magique que même la photo a disparu c'est sur cette recette reviendra sur notre table Rosalya a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an Cette mousse au chocolat est vraiment magique!

Recette mousse au chocolat thermomix rapide

Cela permet de les incorporer beaucoup plus facilement au mélange chocolaté, sans faire de « grumeau ». C'est chimique! (ben oui, la cuisine c'est aussi de la chimie) il est indispensable de laisser la mousse reposer au frigo au moins 12 heure; ça n'est pas pour torturer les gourmands mais parce que le beurre de cacao est une matière grasse fainéante = longue à cristalliser. Avec le Thermomix, on peut mettre tous ces bons conseils en pratique sans trop se fouler! avec pour résultat… pour moi, la meilleure mousse au chocolat au Thermomix. Vous pouvez retrouver cette recette dans mon livre de recettes Yummix – Mes Basiques & Mes Hits. Mousse au chocolat Thermomix moussue et goûtue Type de plat: Dessert Cuisine: Traditionnelle Préparation: 25 minutes Temps total: 25 minutes Portions: 6 à 8 ramequins La recette de mousse au chocolat au Thermomix parfaite: alvéolée de milliers de petites bulles d'air, légère sans sacrifier ni à l'onctuosité, ni à l'intensité du goût. Imprimer la recette Épingler la recette Noter la recette 300 g de chocolat noir pâtissier (en grande surface le Lindt a la préférence des spécialistes.

Sun, 22 Nov 2020 15:03:07 +0000

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